Η Ιστορία
«Η νόστιμη κουζίνα, έλεγε, θέλει τέχνη και αγνά υλικά, αλλά και μυρωδικά και μπαχαρικά, για να τους δώσουν άρωμα και γεύση. Μα θέλει πάνω απ’ όλα μεράκι και φροντίδα και δόσιμο, για να μετατραπούν όλα τούτα σε νοστιμιές».
Αυτή η διάθεση προσφοράς σ’ αυτούς που αγαπάμε και το μεράκι για το καλό φαγητό, μεταλαμπαδεύτηκε και σε μας. Και με τα χρόνια έγινε πάθος. Ένα πάθος που μας οδήγησε σε μονοπάτια μακρινά, καινούργια, της γεύσης και της νοστιμιάς.
Έτσι γεννήθηκε η ¨καλή νοικοκυρά¨. Μια σειρά από μείγματα αγνών μπαχαρικών και αρωματικών φυτών, που θα φέρουν στην κουζίνα σας μια νέα πνοή, μαζί με του κόσμου τις γεύσεις και τις μυρωδιές !!
«Ο δρόμος για την καρδιά, περνάει πρώτα ...από το στομάχι»
Αυτό έλεγε πάντα η γιαγιά μας, η Κωνσταντινοπολίτισα, που ήταν άφταστη μαγείρισσα και πολύ καλή νοικοκυρά.
Γεύσεις που γεννήθηκαν και δοκιμάστηκαν για πολλά χρόνια, στο εστιατόριό μας, την Αμάλθεια της Βασιλέως Ηρακλείου, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, όπου προσφέραμε σπιτικό φαγητό στους Θεσσαλονικείς και όχι μόνον.
Κατόπιν για άλλα δέκα χρόνια, που η Αμάλθεια λειτουργούσε σαν κατάστημα βιολογικών και παραδοσιακών προϊόντων, από τα ράφια της, έγιναν απαραίτητα σ’ όλους τους λάτρεις της μαγειρικής, που τα δοκίμασαν.
Αν αγαπάτε λοιπόν το καλό φαγητό, αν είστε λάτρης της καλής κουζίνας, αλλά ...κι αν ακόμα δεν έχετε ποτέ μαγειρέψει, η καλή νοικοκυρά θα σας βοηθήσει να γευθείτε ξεχασμένες, αλλά θαυμαστές γεύσεις. Να φτιάξετε πιάτα για τα οποία θα είστε υπερήφανοι. Να ξανακερδίσετε τους δικούς σας, αλλά και όσους δοκιμάσουν τα φαγητά σας!
....Γιατί ... «Ο δρόμος για την καρδιά, περνάει πρώτα ...από το στομάχι»
Η Φιλοσοφία
«Νόστιμο και υγιεινό φαγητό με …μια κίνηση..!!»
Αυτή είναι η φιλοσοφία της «Καλής Νοικοκυράς»
Είναι γνωστό ότι στην κουζίνα κάθε νοικοκυρά, αναπαράγει συνειδητά ή όχι τις γεύσεις της μαμάς ή της γιαγιάς της, γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσε.
Με Κωνσταντινοπολίτικη και Μικρασιατική καταγωγή και με πάθος για την μαγειρική, διαπιστώσαμε κατά την πολύχρονη ενασχόλησή μας με τον χώρο των τροφίμων (διατηρώντας ένα μικρό εστιατόριο, από όπου όμως πέρασε σχεδόν όλη η Ελλάδα, και στην συνέχεια κατάστημα βιολογικών και παραδοσιακών τροφίμων), ότι οι γεύσεις μας άρεσαν στον περισσότερο κόσμο, γιατί ταυτιζόταν με τις δικές τους αγαπημένες γεύσεις.
Αυτές τις γεύσεις θέλαμε να σας προσφέρουμε με αυτά τα μείγματα μπαχαρικών. Και αν τα δοκιμάσετε, θα καταλάβετε για ποιόν λόγο σας τα προτείνουμε με τόση σιγουριά.
Γιατί πιστεύουμε ότι είναι δύσκολο για την μέση νοικοκυρά, να διατηρεί μόνιμα στην κουζίνα της όλη την ποικιλία των μπαχαρικών και των αρωματικών φυτών, που περιέχουν τα μείγματα αυτά, τα οποία φτιάχτηκαν με αυτή ακριβώς την φιλοσοφία:
Να μπορέσει ...με μία κίνηση, να φτιάξει νόστιμο φαγητό!! Να την βοηθήσουν στην καθημερινή της προσπάθεια να ευχαριστήσει, αλλά και να θρέψει σωστά τους ανθρώπους που αγαπάει!! Γιατί το έχουμε ξαναπεί...
«Ο δρόμος για την καρδιά, περνάει πρώτα …από το στομάχι!»
…Και μερικές φιλικές συμβουλές
Απλοποιήστε την μαγειρική σας. Η νοστιμιά δεν βρίσκεται πάντα στις πολύπλοκες και βαριές συνταγές.
Μην χρησιμοποιείτε αλάτι στο μαγείρεμα. Η καλή νοικοκυρά περιέχει λίγο αλάτι, ώστε να γίνονται νόστιμα τα φαγητά σας και τόσα μυρωδικά και μπαχαρικά, ώστε να μην γίνεται αισθητή η ανάγκη για επιπλέον αλάτι. Εξ’ άλλου μπορεί ο καθένας να προσθέσει στο πιάτο του. Σε λίγο καιρό θα βρίσκετε πολύ αλμυρές τις παλιές σας συνταγές.
Μην τσιγαρίζετε. Σοτάρετε ελαφρά τα υλικά σας, όταν είναι απαραίτητο, χωρίς να αφήσετε το λάδι να καεί. Με τα κατάλληλα μυρωδικά το φαγητό σας μπορεί να γίνει νοστιμότερο, και φυσικά πολύ πιο ελαφρύ, όταν μαγειρέψετε ωμά όλα τα υλικά.
Δοκιμάστε ένα – ένα όλα τα μείγματα της σειράς. Θα εκπλαγείτε με το πόσα νόστιμα και απλά πράγματα μπορείτε να φτιάξετε, διαβάζοντας και μόνο τις οδηγίες στις λίγες γραμμές πάνω στο κάθε βαζάκι και χρησιμοποιώντας δημιουργικά την φαντασία σας!
Όταν ολοκληρώσετε την συλλογή σας, θα διαπιστώσετε ότι δεν χρειάζεται να έχετε στο ντουλάπι της κουζίνας σας τίποτε άλλο.
Η καλή νοικοκυρά θα καλύπτει όλες σας τις ανάγκες και ίσως και κάτι παραπάνω: Θα σας δείξει τον τρόπο, να φτιάχνετε τα πάντα εύκολα και απλά!
Καλή Νοικοκυρά
…Και άλλα προϊόντα μας
Εδώ και πολλά χρόνια, ξεκινώντας αρχικά να το κάνουμε για τις ανάγκες τότε του καταστήματός μας της Αμάλθειας, φτιάχνουμε και μια ποικιλία από σπιτικά, παραδοσιακά προϊόντα, που ο κόσμος τα αγάπησε γιατί στις γεύσεις τους αναγνώρισαν το μεράκι και την σπιτική φροντίδα!
Γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες μυρωδάτες, τουρσάκια και τσακιστές ελίτσες σε άρμη, αμπελόφυλλα τρυφερά, διαλεγμένα ένα-ένα σε βάζα, έτοιμες σπιτικές σάλτσες από φρέσκιες χωραφίσιες τριμμένες ντομάτες και τόσα άλλα...
Προϊόντα εποχιακά, με τοπικά, φρέσκα υλικά, που κλείσαμε σε βάζα με όλη μας την αγάπη!
Αυτά τα προϊόντα θέλουμε να φέρουμε κοντά σας μέσα από αυτές τις σελίδες, γιατί η παραγωγή τους είναι εποχιακή και σε περιορισμένη κλίμακα, ώστε δύσκολα θα τα βρείτε στην αγορά της περιοχής σας.